Eine köstliche Variante des klassischen Hühnchen-Mole, mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Sauce, die mit zartem Hühnchen kombiniert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für eine gleichmäßige Garung des Huhns.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Sauté-Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von nativem Olivenöl extra verleiht der Basis der Sauce einen reichen Geschmack.
Die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzu und rühren Sie eine Minute lang um, um die Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, Paprika, Chipotle-Paprika, Hühnerbrühe, Erdnussbutter und Schokolade ein.
Stellen Sie sicher, dass die Schokolade vollständig schmilzt, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Decken Sie die Pfanne teilweise ab, um Spritzer beim Köcheln zu vermeiden.
Pürieren Sie die Sauce mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer.
Das Hähnchen trocken tupfen, bevor es gewürzt wird, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Die Hähnchenschenkel in einer heißen Sauté-Pfanne anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Legen Sie das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Decken Sie die Form ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
Servieren Sie das Hühnchen-Mole über gekochtem weißen Reis.
Mit frischem Koriander oder gerösteten Pepitas garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
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