Eine köstliche und gesündere Variante der klassischen Bananenmuffins, perfekt für jede Tageszeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie leicht ein.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Fügen Sie das Ei, den Joghurt und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um besser zu vermischen.
In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, den Zucker, das Backpulver und das Natron vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Bewahren Sie ein paar Schokoladenstückchen auf, um sie zur Präsentation obenauf zu streuen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu 3/4 voll für eine schöne Kuppel.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, dass die Muffins richtig fest werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk für einen köstlichen Genuss.
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