Ein lebendiger und geschmackvoller Gemüse-Hasch, perfekt für eine herzhafte vegane Mahlzeit.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart, ohne zu kleben.
Füge die gewürfelte Süßkartoffel hinzu und brate sie an, bis sie leicht weich ist.
Schneide die Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Stücke für schnelleres Garen.
Rühre die gehackte rote Zwiebel ein und koche sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge die Zucchini, den Mais und die gewürfelte Paprika hinzu und brate weiter an.
Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mische die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch unter und koche, bis es duftet.
Füge den Knoblauch gegen Ende hinzu, um zu verhindern, dass er anbrennt.
Streue das Chili-Pulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer ein und rühre um, um alles zu vermischen.
Passe die Gewürze nach Geschmack an und füge bei Bedarf mehr hinzu.
Garnieren mit frischem Koriander vor dem Servieren.
Hacke den Koriander kurz vor dem Servieren, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
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