Una versione più sana dei filetti di pesce croccanti, cotti alla perfezione con una crosta saporita.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In una ciotola, unisci il pangrattato, la farina di mais, il sale di sedano, il peperoncino rosso e l'olio di canola. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare l'olio negli ingredienti secchi aiuta la crosta ad aderire meglio al pesce.
In una piccola ciotola separata, sbatti insieme l'albume e l'acqua fino a ottenere una consistenza spumosa.
Sbattere bene l'albume assicura una migliore aderenza sulla superficie del pesce.
Asciuga i filetti di pesce con della carta assorbente. Spennella un lato di ogni filetto con il composto di albume.
Asciugare i filetti aiuta la pastella ad aderire meglio.
Immergi il lato spennellato di ogni filetto nel composto di pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
Premere i filetti nel composto assicura un rivestimento uniforme.
Posiziona i filetti, con la crosta rivolta verso l'alto, su una teglia da forno foderata con carta da forno.
Utilizzare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci i filetti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla la cottura del pesce sfaldandolo delicatamente con una forchetta.
Servi i filetti di pesce al forno con una fetta di limone a lato per un tocco fresco e vivace.
Spremere succo di limone sul pesce ne esalta il sapore.
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