Una deliziosa e più sana versione del classico pane di banana, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del plumcake.
In una ciotola, unisci la farina integrale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Schiaccia le banane e mescolale con il composto di burro insieme all'uovo e al latte.
Usa una forchetta per schiacciare bene le banane.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 40 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo plumcake di banane integrale umido.
Accompagna con un cucchiaio di yogurt o un filo di miele per un tocco extra.
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