Un piatto delizioso e sostanzioso che combina patate e peperoni, perfetto per ogni pasto.
Scalda l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi i peperoni rossi e verdi a dadini, la cipolla rossa e il sedano nella padella.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la paprika, le foglie di timo e il prezzemolo, e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungere le spezie in questa fase aiuta a liberare i loro sapori.
Aggiungi le patate a dadini nella padella e mescola bene.
Taglia le patate in piccoli cubi per una cottura più rapida.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Assicurati che il brodo copra le patate per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco a basso, copri parzialmente e fai sobbollire fino a quando le patate non sono tenere, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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