Un delizioso piatto di pasta che presenta i sapori aromatici della salvia e la ricchezza del burro, guarnito con formaggio parmigiano.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e le foglie di salvia, e cuocere fino a quando la cipolla è morbida e la salvia è profumata.
Mescola frequentemente per evitare che il burro bruci e per cuocere uniformemente la cipolla.
Condire la salsa con sale e pepe nero a piacere. Unire la pasta cotta alla salsa, assicurandosi che sia ben ricoperta.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa sembra troppo densa.
Servire la pasta in ciotole e cospargere generosamente con formaggio parmigiano grattugiato.
Per un tocco di freschezza, guarnire con alcune foglie di salvia intere.
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