Questa ricetta del plumcake di banane è un delizioso twist sul classico, con un tocco di cannella e una consistenza morbida che piacerà a tutti.
Preriscalda il forno a 165°C e ungere uno stampo per plumcake con un po' d'olio o burro.
Usare carta da forno può rendere più facile rimuovere il plumcake.
In una grande ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Una forchetta è utile per schiacciare rapidamente le banane.
Aggiungi lo zucchero di canna e lo yogurt alle banane schiacciate e mescola bene.
Mescola fino a quando lo zucchero è per lo più sciolto per un impasto più liscio.
Incorpora le uova e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Setaccia insieme la farina 00, la farina integrale, il sale, il bicarbonato di sodio e la cannella in una ciotola separata.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e a distribuire uniformemente il bicarbonato di sodio e la cannella.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il plumcake tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 15 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente prima di affettare.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo plumcake di banane con una bevanda calda o come spuntino delizioso.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.
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