Eine wohltuende und geschmackvolle rote Linsensuppe, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen der Linsen entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass die Suppe zu dick wird.
Lasse die Linsen 1 Stunde in Wasser einweichen und gieße sie dann ab.
Das Einweichen hilft, die Linsen schneller und gleichmäßiger zu garen.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Das Vorheizen des Topfes vor dem Hinzufügen der Zutaten sorgt für gleichmäßiges Garen.
Brate die gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun ist.
Die Zwiebel langsam zu garen bringt ihre natürliche Süße hervor.
Füge die Gewürze in den Topf hinzu und koche sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Das Kochen der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt ihren Geschmack.
Füge die eingeweichten Linsen, Wasser und Hühnerbrühe in den Topf hinzu.
Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lasse die Suppe bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen zart sind, etwa 25-30 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden des Topfes kleben bleiben.
Lasse die Suppe leicht abkühlen und püriere sie dann, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Erhitze die Suppe vorsichtig erneut, falls nötig, und passe die Gewürze nach Geschmack an.
Die Suppe vor dem Servieren probieren und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Ein Hauch frischer Koriander oder Petersilie sorgt für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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