Eine köstliche Variante gefüllter Paprika, die cremige Ricotta mit herzhaften Pilzen kombiniert und ein wohltuendes Gericht ergibt.
Heizen Sie den Grill Ihres Ofens auf hohe Stufe vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Textur der Paprika.
Legen Sie die Paprika auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und grillen Sie sie, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut auf allen Seiten angebrannt und blasenartig ist.
Behalten Sie die Paprika im Auge, um ein Übergrillen zu vermeiden; sie sollten gleichmäßig blasenartig sein.
Übertragen Sie die gerösteten Paprika in eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit sie dampfen und die Haut sich lösen kann.
Der Dampf hilft, die Haut leicht abzuziehen, was Ihnen Zeit und Mühe spart.
Erhitzen Sie währenddessen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Pilze, bis sie zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie die Pilze, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen, um den Geschmack zu intensivieren.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel den Ricotta, den Dijon-Senf und die sautierten Pilze. Mischen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt und gleichmäßig kombiniert ist, um eine konsistente Füllung zu erhalten.
Ziehen Sie die Haut von den abgekühlten Paprika ab, schneiden Sie dann eine Seite auf und entfernen Sie die Kerne und Membranen.
Seien Sie vorsichtig, um die Paprika für die Füllung intakt zu halten.
Füllen Sie jede Paprika mit der Ricotta-Mischung und sichern Sie sie bei Bedarf mit Zahnstocher. Legen Sie sie zurück auf das Backblech.
Vermeiden Sie es, zu viel zu füllen, um ein Überlaufen der Füllung während des Garens zu verhindern.
Bestreuen Sie die Oberseiten der gefüllten Paprika mit Parmesan und Asiago-Käse.
Der Käsebelag sorgt für eine köstliche goldene Kruste beim Grillen.
Grillen Sie die gefüllten Paprika 3-5 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Behalten Sie sie genau im Auge, um ein Verbrennen des Käses zu vermeiden.
Servieren Sie die gefüllten Paprika heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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