Ein köstliches Lachsgericht, das mit einer aromatischen, senfbasierten Sauce angereichert ist, inspiriert von der bengalischen Küche.
Reiben Sie die Lachsfilets gleichmäßig mit einer Mischung aus der Hälfte des Salzes, Kurkuma und Cayennepfeffer ein.
Stellen Sie sicher, dass der Lachs trocken ist, bevor Sie die Gewürzmischung auftragen, damit sie besser haftet.
In einer Rührschüssel das restliche Salz, Kurkuma, Cayennepfeffer, Senfpulver und 1/2 Tasse Wasser vermengen, um eine Paste zu erstellen.
Mischen Sie die Paste gründlich, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Senfsamen hinzu und braten Sie sie, bis sie anfangen zu platzen.
Decken Sie die Pfanne teilweise ab, um zu vermeiden, dass die Samen herausspringen.
Fügen Sie die Kreuzkümmel- und Fenchelsamen in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie aromatisch sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Rühren Sie die Senfpaste und die Serrano-Chilis ein und kochen Sie 2 Minuten, um die Aromen zu vermischen.
Passen Sie die Anzahl der Chilis nach Ihrem Schärfewunsch an.
Legen Sie die Lachsfilets in die Pfanne und kochen Sie sie, während Sie sie mit der Sauce begießen, bis der Fisch durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
Den Lachs vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen der Filets zu vermeiden.
Servieren Sie den Lachs heiß mit der Senfsauce darüber. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Koriander.
Servieren Sie dazu gedämpften Reis oder Naan für eine vollständige Mahlzeit.
Continue in our app for the best experience
