Questa ricetta per il polpettone offre una deliziosa variazione sul classico comfort food, con una glassa salata e piccante che ne esalta il sapore.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, l'uovo, la cipolla dolce, il sale da tavola, il pepe nero, il ketchup e la panna. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e livella la parte superiore con una spatola.
Premi delicatamente per evitare di compattare troppo il polpettone.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, l'aceto di mele e lo zucchero di canna per la glassa.
Regola la dolcezza della glassa secondo il tuo gusto.
Versa la glassa sul polpettone, distribuendola uniformemente sulla parte superiore e sui lati.
Assicurati che la glassa copra completamente il polpettone per un sapore massimo.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il polpettone umido.
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