Una deliziosa variante di una classica ricetta di pesce al forno, con una crosta croccante di parmigiano.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il formaggio parmigiano grattugiato, il pangrattato panko, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero macinato.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo grande e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene assicura un composto liscio per la panatura.
Immergi ogni filetto di pesce gatto nel composto di uova, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Tampona i filetti per asciugarli prima di immergerli per aiutare la panatura ad aderire.
Passa il filetto impanato nel composto di pangrattato e parmigiano, premendo delicatamente per far aderire.
Premere aiuta la panatura ad attaccarsi meglio e crea una crosta più spessa.
Posiziona i filetti impanati in una teglia leggermente unta e irrora con burro fuso.
Usa un pennello per distribuire uniformemente il burro per una migliore doratura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla il pesce a 35 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Servi il pesce gatto al forno caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi immediatamente per gustare la consistenza croccante.
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