Uno stufato sostanzioso e saporito che combina tenero prosciutto e fagioli cremosi, perfetto per un pasto confortante.
Sciacquare i fagioli accuratamente sotto acqua fredda e rimuovere eventuali detriti.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la consistenza.
Mettere i fagioli, le cosce di prosciutto, la cipolla tritata e l'aglio tritato in una pentola grande piena d'acqua.
Assicurarsi che l'acqua copra gli ingredienti di almeno 5 cm per una cottura uniforme.
Aggiungere le foglie di alloro, l'origano, il pepe nero e il sale nella pentola.
Regolare il condimento a piacere dopo che lo stufato ha sobbollito per un po'.
Portare la pentola a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a basso e lasciare sobbollire per 4 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controllare periodicamente il livello dell'acqua e aggiungerne di più se necessario per evitare che si asciughi.
Rimuovere le cosce di prosciutto dalla pentola, lasciarle raffreddare leggermente, quindi sfilacciare la carne e scartare le ossa e il grasso in eccesso.
Usare una forchetta per sfilacciare facilmente la carne mentre è ancora calda.
Rimettere il prosciutto sfilacciato nella pentola e mescolare bene per unire.
Lasciare riposare lo stufato per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi prima di servire.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinare con pane croccante o cornbread per un pasto completo.
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