Ein köstlicher und cremiger Pasta-Auflauf mit Spinat und Pilzen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Rotini-Pasta bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben, etwa 5 Minuten.
Kochen Sie, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie den Spinat und den Weißwein hinzu und kochen Sie, bis der Spinat verwelkt und der Wein reduziert ist, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie die Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken ein und mischen Sie gut.
Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an, bevor Sie sie mit der Pasta vermengen.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce und mischen Sie, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Pasta bricht.
In einer Auflaufform die Hälfte der Pasta-Mischung, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans schichten. Wiederholen Sie die Schichten mit den verbleibenden Zutaten.
Den Käse gleichmäßig verteilen, um ein konsistentes Schmelzen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis es sprudelnd und goldbraun oben ist.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Schichten setzen.
Warm servieren und Ihren cremigen Spinat- und Pilz-Pasta-Auflauf genießen.
Mit frischer Petersilie oder zusätzlichem Parmesan garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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