Ein köstlicher und feuchter Laib, der die Süße von Bananen und Pfirsichen mit einem Hauch von Zimt kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Piment und Salz vermengen.
Das Schneebesen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und die Eier, Vanilleextrakt und Pflanzenöl hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut zerdrückt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Pfirsiche vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Pfirsiche zerbrechen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie den Laib im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 40 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Laib zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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