Ein köstliches und herzhaftes Rezept für einen Mehrkornbrot, das gesunde Zutaten für einen perfekten Laib kombiniert.
Mischen Sie die heiße Getreidemischung, kochendes Wasser, Honig, Butter und Salz in einer großen Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig schmilzt, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie die Mischung 1 Stunde ruhen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es den Körnern, die Flüssigkeit aufzunehmen und weich zu werden.
Fügen Sie die Hefe und das abgekühlte Wasser zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis die Hefe sich auflöst.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Fügen Sie nach und nach die Mehle, Leinsamen und Pekannüsse hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Mischen Sie, bis der Teig leicht klebrig, aber handhabbar ist.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 Minuten lang, bis er glatt ist.
Verwenden Sie die Handkante, um den Teig wegzuschieben und zurückzufalten.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen.
Der Teig sollte in dieser Zeit doppelt so groß werden.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, formen Sie sie zu Laiben und legen Sie sie in gefettete Kastenformen.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Laibe an einem warmen Ort eine weitere Stunde gehen.
Decken Sie die Formen mit einem Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Backen Sie die Laibe in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 35-40 Minuten.
Das Brot ist fertig, wenn es sich hohl anhört, wenn man auf den Boden klopft.
Lassen Sie die Laibe auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, um das Schneiden zu erleichtern.
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