Eine köstliche Abwandlung des klassischen japanischen Hambagu, diese Rindfleisch-Patties sind saftig, geschmackvoll und einfach zuzubereiten.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.
Das Vorbraten der Zwiebel verstärkt ihre Süße und verhindert, dass sie roh in den Patties bleibt.
In einer Rührschüssel das Ei und die Milch vermengen. Die Semmelbrösel einrühren und einige Minuten stehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen.
Das Einweichen der Semmelbrösel sorgt für eine feuchte und zarte Textur der Patties.
Das Rinderhackfleisch mit der angebratenen Zwiebel und der Semmelbrösel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sanft vermengen, um die Zutaten zu kombinieren, ohne das Fleisch zu überarbeiten.
Die Mischung in vier gleich große Patties formen und in die Mitte jedes Patties eine leichte Vertiefung machen.
Die Vertiefung hilft, dass die Patties gleichmäßig garen und verhindert, dass sie aufblähen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten.
Vermeiden Sie es, während des Bratens auf die Patties zu drücken, um ihre Säfte zu erhalten.
Die Patties wenden und die andere Seite braten. Einen Spritzer Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten dämpfen, bis sie vollständig durchgegart sind.
Das Dämpfen sorgt dafür, dass die Patties durchgegart werden, ohne auszutrocknen.
Die Patties aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Ketchup und Worcestershiresauce vermengen und bei niedriger Hitze rühren, um die Sauce zuzubereiten.
Die Verwendung derselben Pfanne für die Sauce integriert die Aromen, die beim Braten der Patties entstanden sind.
Die Sauce über die Patties gießen und warm servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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