Ein köstlicher Kaffeekuchen mit einer knusprigen Pekannuss-Decke, perfekt für das Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt, was das Servieren erleichtert.
In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für ein einfacheres Creming und eine glattere Textur.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Eier nacheinander hinzuzufügen hilft, die Emulsion für eine bessere Teigkonsistenz aufrechtzuerhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur cremigen Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden, was den Kuchen dicht machen kann.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klappen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Pekannüsse, Muskatnuss und Zimt für das Topping vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Topping gleichmäßig gemischt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Das Topping gleichmäßig über den Teig streuen.
Das Topping gleichmäßig verteilen, damit jede Scheibe etwas Knusprigkeit hat.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der Endzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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