Una deliziosa e riscaldante zuppa che combina pollo tenero, mele dolci e spezie aromatiche.
Taglia il petto di pollo a pezzi piccoli e bocconcini.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scalda un cucchiaino di olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a doratura e cottura completa. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una corretta doratura del pollo.
Nella stessa pentola, aggiungi un po' più di olio se necessario e soffriggi la mela tritata, la cipolla, le carote, il sedano e il peperone per circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la polvere di curry, lo zenzero in polvere, i fiocchi di peperoncino rosso e il sale nella pentola. Mescola bene e cuoci per 1 minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa il brodo di pollo, il chutney di mango e il concentrato di pomodoro. Mescola per combinare e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 8 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Rimetti il pollo cotto nella pentola e cuoci per altri 2 minuti per riscaldare.
Assicurati che il pollo sia completamente riscaldato ma evita di cuocerlo troppo per mantenerlo tenero.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Aggiungere erbe fresche come guarnizione migliora sia il sapore che la presentazione del piatto.
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