Queste waffle belgi dorati sono croccanti all'esterno e soffici all'interno, perfette per una colazione o un brunch delizioso.
Sciogliere il lievito in una ciotola piccola con una parte del latte caldo e lasciarlo riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che il latte sia caldo, non bollente, per attivare correttamente il lievito.
Separare le uova, mettendo i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in un'altra.
Usa un separatore per uova per rendere questo passaggio più facile.
In una ciotola grande, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il burro fuso, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per una pastella liscia.
Aggiungi il composto di lievito, il sale e mescola alternando la farina e il latte rimanente fino a formare una pastella liscia.
Alterna l'aggiunta di farina e latte per evitare grumi.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente nella pastella.
Incorpora delicatamente per mantenere la leggerezza della pastella.
Copri la pastella e lasciala lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che la pastella si asciughi.
Preriscalda la piastra per waffle e cuoci la pastella secondo le istruzioni del produttore.
Ungere leggermente la piastra per waffle per evitare che si attacchino.
Servire i waffle caldi con i tuoi condimenti preferiti e gustare.
Mantieni i waffle cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre prepari il resto.
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