Ein köstlicher Wok mit zartem Schweinefleisch und knackigem Brokkoli in einer herzhaften Sauce.
Das Schweinefleisch teilweise einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern.
Das Einfrieren des Schweinefleischs macht es fester und erleichtert das dünne und gleichmäßige Schneiden.
Das Schweinefleisch quer zur Faser in mundgerechte Streifen schneiden.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt dafür, dass das Schweinefleisch beim Kochen zart bleibt.
In einer Schüssel Hühnerbrühe, Maisstärke, Sojasauce, trockenen Sherry und rote Pfefferflocken vermischen, um die Sauce herzustellen.
Die Sauce gut umrühren, um die Maisstärke vollständig aufzulösen.
Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Antihaftspray besprühen.
Stellen Sie sicher, dass der Wok heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine gute Wok-Textur zu erzielen.
Zwiebel, Brokkoli, Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Die Gemüse-Mischung aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse warm halten, indem Sie es mit Folie abdecken.
Eine kleine Menge Öl in den heißen Wok geben und das Schweinefleisch braten, bis es durchgegart ist.
Überfüllen Sie den Wok nicht, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch gleichmäßig gart.
Das Schweinefleisch an die Seiten des Woks schieben und die Sauce in die Mitte gießen.
Die Sauce ständig rühren, während sie eindickt, um Klumpen zu vermeiden.
Das Gemüse zurück in den Wok geben und die Wasserkastanien hinzufügen. Alles gut vermengen, damit es mit der Sauce überzogen ist.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Eine weitere Minute kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen.
Servieren Sie den Wok über gekochtem Vollkornreis und genießen Sie.
Mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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