Eine köstliche Variante von gefüllten Kartoffeln, die cremige Texturen und lebendige Aromen kombiniert für ein befriedigendes Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu erreichen.
Stechen Sie die Backkartoffeln mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie 1 Stunde lang.
Das Einstechen der Kartoffeln lässt Dampf entweichen und verhindert, dass sie platzen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C.
Die Temperatur zu senken bereitet den Ofen für das zweite Backen vor.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie den Brokkoli, die Karotte und den Knoblauch in die Pfanne hinzu. Kochen Sie unter Rühren 5 Minuten lang, dann abdecken und weitere 4 Minuten kochen.
Das Abdecken der Pfanne hilft, das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Halbieren Sie die gebackenen Kartoffeln und schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel.
Seien Sie vorsichtig, dass Sie die Kartoffelschalen nicht reißen.
Vermengen Sie das Kartoffelpüree, das angebratene Gemüse, Hüttenkäse, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer in der Rührschüssel. Stampfen Sie alles gut durch.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Löffeln Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen und legen Sie sie auf das Backblech.
Füllen Sie die Füllung fest, damit sie an Ort und Stelle bleibt.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln bei 175°C für 15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Für eine goldene Oberseite, grillen Sie die letzten 2 Minuten.
Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln warm als Hauptgericht oder Beilage.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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