Una zuppa di patate cremosa e confortante con un tocco di erbe, perfetta per ogni stagione.
Unire il brodo di pollo, le patate a cubetti e la cipolla tritata in una pentola.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere.
Coprire la pentola per accelerare il processo di cottura.
Frullare metà del composto fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimetterlo nella pentola.
Frullare di più o di meno a seconda della consistenza desiderata.
In una pentola separata, sciogliere il burro e mescolare la farina per formare un roux.
Cuocere il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Incorporare gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto si addensa.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
Unire il composto di roux con la base della zuppa, condire con sale, pepe bianco e aneto, e riscaldare.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Servire la zuppa calda, guarnita con un rametto di aneto fresco o un filo di panna.
Abbinare con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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