Un delizioso stufato di frutti di mare che combina ingredienti freschi e spezie aromatiche per un pasto confortante.
Prepara il brodo facendo sobbollire i gusci dei gamberi, una grande cipolla, una foglia di alloro e grani di pepe nero in acqua per 30 minuti.
Sobbollire i gusci dei gamberi estrae il massimo sapore per un brodo ricco.
Filtra il brodo e mettilo da parte, scartando i solidi.
Assicurati di premere i solidi per estrarre tutto il liquido.
In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sedano e le carote a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure a fuoco medio per evitare di bruciarle.
Aggiungi le patate a cubetti, il cavolo riccio tritato, i pomodori a cubetti in scatola, l'origano secco, il basilico secco e i fiocchi di peperoncino nella pentola.
Mescola bene per combinare i sapori in modo uniforme.
Versa il brodo preparato e porta il composto a sobbollire.
Regola il condimento in questa fase per un sapore equilibrato.
Aggiungi il filetto di pesce gatto, i gamberi, le capesante e le vongole baby nella pentola e cuoci fino a quando i frutti di mare sono appena cotti.
Evita di cuocere troppo i frutti di mare per mantenere la loro consistenza.
Condire lo stufato con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia lo stufato prima di aggiungere il sale poiché i frutti di mare potrebbero già essere salati.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo tritato.
Servi con pane croccante per assorbire il brodo saporito.
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