Una deliziosa variante del classico hamburger, con hamburger di tacchino ripieni di formaggio e guarniti con una ricca salsa di funghi e vino.
Unire il tacchino macinato, sale, pepe, vino bianco, senape di Digione, aglio, timo, salvia e pangrattato in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che potrebbe rendere gli hamburger duri.
Dividere il composto in 8 porzioni e modellare ciascuna in una polpetta. Mettere il formaggio su 4 polpette e coprire con le polpette rimanenti, sigillando i bordi.
Assicurarsi che i bordi siano ben sigillati per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e cuocere gli hamburger per 4-5 minuti per lato fino a cottura completa.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
In una padella separata, soffriggere la cipolla nel burro fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi e il vino bianco. Cuocere fino a ridurre il liquido.
Cuocere la salsa fino a quando non si addensa leggermente per una consistenza più ricca.
Assemblare gli hamburger posizionando ogni polpetta su un panino tostato e guarnendo con la salsa di funghi.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
Servire gli hamburger con i tuoi contorni preferiti e gustare!
Abbinare a un'insalata croccante o a patatine dolci per un pasto completo.
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