Diese Muffins sind eine köstliche und gesündere Variante eines klassischen Snacks, perfekt für das Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erreichen.
In einer anderen Schüssel die Banane zerdrücken und mit der fettarmen Milch, dem Ei und dem Vanilleextrakt gut vermengen.
Eine Gabel zum Zerdrücken der Banane zu verwenden, funktioniert gut und spart Zeit.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis sie gerade kombiniert sind. Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Hören Sie auf zu mischen, sobald Sie kein trockenes Mehl mehr sehen, um dichte Muffins zu vermeiden.
Die gehackten Erdbeeren vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Die Erdbeeren vor dem Einmischen leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zwei Drittel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Blechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie matschig werden.
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