Una deliziosa variante delle frittelle classiche, queste prelibatezze salate sono perfette per ogni pasto.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, la farina, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella sia senza grumi per una cottura uniforme.
Incorpora i pezzi di bacon croccante e i cipollotti tritati nella pastella.
Taglia il bacon e i cipollotti finemente per una migliore distribuzione nella pastella.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio, assicurandoti che ricopra uniformemente la padella.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Versa un quarto della pastella nella padella, distribuendola uniformemente con una spatola.
Stendi la pastella sottilmente per una frittella più croccante.
Cuoci fino a quando i bordi iniziano a dorarsi, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Gira delicatamente per evitare di rompere la frittella.
Ripeti con la pastella rimanente per fare quattro frittelle.
Tieni le frittelle cotte in caldo in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
Servi le frittelle calde, tagliate a spicchi se desiderato, e gusta.
Guarnisci con cipollotti extra per un tocco fresco.
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