Un piatto delizioso e aromatico che combina verdure, spezie e riso per un pasto sano.
Cuocere le lenticchie in una pentola di acqua bollente fino a quando sono tenere, poi scolare e mettere da parte.
Cuocere le lenticchie separatamente assicura che siano perfettamente tenere e non stracotte.
Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio, poi soffriggere la cipolla fino a doratura.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci e per ottenere un colore dorato uniforme.
Aggiungere le carote, l'aglio, il curry in polvere, la curcuma, il sale e il pepe, e soffriggere fino a quando non è fragrante.
Tostare le spezie nell'olio esalta il loro sapore e aroma.
Incorporare il cavolfiore, il riso, l'uvetta e le lenticchie cotte fino a quando non sono ben amalgamati.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso e le verdure sono teneri.
Tenere il coperchio per mantenere il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Incorporare i piselli e cuocere fino a quando sono riscaldati.
Aggiungere i piselli alla fine per mantenere il loro colore brillante e il sapore fresco.
Servire il pilaf caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di coriandolo o menta tritata aggiunge un tocco rinfrescante al piatto.
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