Un delizioso e saporito piatto di noodles ispirato alla cucina tailandese, con una crema di arachidi e verdure vivaci.
Cuocere gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per un sapore migliore.
In una padella, soffriggere la carota, il peperone e i broccoli in un po' d'olio fino a quando sono teneri ma croccanti, quindi togliere dal fuoco.
Cuocere le verdure a fuoco medio-alto per mantenere il loro colore vivace e la croccantezza.
In una pentola, sbattere insieme la salsa di soia, il burro di arachidi, il miele, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, i fiocchi di peperoncino e l'aglio tritato. Riscaldare a fuoco medio fino a ottenere una consistenza liscia e calda.
Mescolare costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Unire gli spaghetti cotti, le verdure soffritte e la salsa nella padella. Mescolare bene per ricoprire uniformemente.
Usare le pinze per mescolare tutto accuratamente e assicurarsi che la salsa ricopra uniformemente i noodles.
Servire i noodles caldi, guarniti con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime.
Per un extra croccante, cospargere un po' di arachidi tritate sopra prima di servire.
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