Un piatto saporito e sostanzioso ispirato alla cucina creola, perfetto per un pasto confortante.
Sciacqua i fagioli rossi e mettili in ammollo in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scola i fagioli ammollati e aggiungi acqua fresca nella pentola.
Assicurati che i fagioli siano completamente sommersi in acqua per una cottura uniforme.
Porta i fagioli a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1 ora.
Far sobbollire i fagioli delicatamente aiuta a cuocerli uniformemente senza romperli.
Taglia a pezzi il peperone verde, la cipolla, le coste di sedano e gli spicchi d'aglio.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura e una distribuzione dei sapori omogenee.
Aggiungi le verdure tritate e le spezie nella pentola con i fagioli.
Mescola bene per combinare i sapori delle verdure e delle spezie.
Copri la pentola e continua a sobbollire per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto previene che i fagioli si attacchino alla pentola.
Affetta la salsiccia affumicata a pezzi e aggiungila nella pentola.
Aggiungere la salsiccia più tardi evita che si cuocia troppo e perda sapore.
Cuoci per ulteriori 30 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.
Servi i fagioli sopra il riso cotto e gusta.
Guarnisci con prezzemolo tritato o cipolle verdi per un tocco fresco.
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