Un delizioso piatto ispirato alla cucina mediterranea che combina merluzzo, patate e olive in una casseruola saporita.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci fino a caramellarle, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e ottenere un colore dorato.
Disponi metà delle fette di patate sul fondo di una teglia.
Sovrapponi leggermente le fette per una cottura uniforme.
Copri con metà dei pomodori, olive e cipolle caramellate. Ripeti gli strati.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
Posiziona i filetti di merluzzo sopra gli strati. Condisci con sale e pepe.
Assicurati che il merluzzo sia ben distanziato per una cottura uniforme.
Versa il brodo di pollo sugli strati. Copri la teglia con un foglio di alluminio.
Usa il foglio di alluminio per trattenere l'umidità durante la cottura.
Cuoci in forno per 1 ora, o fino a quando le patate sono tenere e il merluzzo è cotto.
Controlla le patate con una forchetta per assicurarti che siano tenere.
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Trita finemente il prezzemolo per una guarnizione fresca e vivace.
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