Un'insalata di couscous rinfrescante e vivace con frutta tropicale e un condimento piccante.
Porta a ebollizione l'acqua e il sale in una pentola.
Usa un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungi il couscous, copri e togli dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti.
Sgranare il couscous con una forchetta dopo il riposo per separare i chicchi.
Taglia a dadini il mango e trita finemente la cipolla rossa e la menta.
Usa un coltello affilato per tagli precisi e per evitare di schiacciare la menta.
In una ciotola, unisci il couscous, i mirtilli, il mango, la cipolla rossa e la menta.
Assicurati che il couscous sia freddo prima di mescolare per evitare di appassire la menta.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva e il pepe.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare i mirtilli.
Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente.
Guarnisci con foglie di menta aggiuntive per un aspetto fresco.
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