Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gemüseomeletts, eingewickelt in einen blättrigen Croissant-Zopf.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.
In einer Rührschüssel die weiche Frischkäse und die Milch glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Mehl zur Frischkäsemischung hinzu und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Trennen Sie ein Ei und bewahren Sie das Eiweiß für später auf. Fügen Sie das Eigelb und die restlichen Eier zur Mischung hinzu, zusammen mit Dill, Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Sanft rühren, um zu vermeiden, dass zu viel Luft eingearbeitet wird.
Mischen Sie den Spargel, die Paprika, die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel unter.
Das Gemüse gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gießen Sie die Eimischung hinein und kochen Sie, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier fest, aber noch feucht sind.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne für eine einfachere Reinigung.
Rollen Sie den Croissant-Teig auf ein Backblech aus. Rollen Sie ihn aus, um die Nähte zu verschließen.
Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneiden Sie die Seiten des Teigs in Streifen, wobei die Mitte intakt bleibt.
Verwenden Sie ein Lineal für gleichmäßig verteilte Schnitte.
Löffeln Sie die Eimischung in die Mitte des Teigs und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Die Füllung gleichmäßig verteilen für einen einheitlichen Zopf.
Falten Sie die Streifen über die Füllung, abwechselnd von den Seiten, um einen Zopf zu bilden. Die Enden einklappen, um sie zu verschließen.
Die Enden zusammendrücken, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Bestreichen Sie den Zopf mit dem reservierten Eiweiß.
Dieser Schritt verleiht dem Zopf eine glänzende, goldene Oberfläche.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Zopfmitte, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie den Zopf leicht abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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