Un piatto di noodles saporito e facile da preparare con un delizioso tocco di curry.
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi i funghi, le carote, il peperone verde e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per cuocere le verdure in modo uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme l'amido di mais, il brodo vegetale, la salsa di soia, il vino bianco, lo zucchero, lo zenzero e la polvere di curry.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Versa la salsa nella padella con le verdure e cuoci, mescolando, fino a quando la salsa si addensa.
Cuoci la salsa fino a quando non riveste il dorso di un cucchiaio per la consistenza perfetta.
Aggiungi la pasta cotta, i germogli di soia e la cipolla verde nella padella e mescola per combinare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi i noodles caldi, guarniti con ulteriore cipolla verde se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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