Eine köstliche Sauce, die perfekt zu gegrilltem oder geröstetem Fleisch passt und eine Balance aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen bietet.
Röste das Cayennepfeffer in einem trockenen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis es aromatisch ist.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Füge den Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebeln in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Hacke die Aromen fein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße den Granatapfelsaft, die Tamarindenpaste, den braunen Zucker und die Sojasauce hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Passe die Süße und Salzigkeit nach deinem Geschmack an.
Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist, und rühre gelegentlich um.
Beobachte die Sauce, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Mische die Maisstärke mit einer kleinen Menge kaltem Wasser in einer Schüssel und rühre sie dann in die Sauce, um sie zu verdicken.
Stelle sicher, dass die Maisstärke vollständig im Wasser aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Seihe die Sauce durch ein Sieb, um feste Bestandteile zu entfernen, falls gewünscht.
Das Abseihen sorgt für eine glatte und samtige Textur.
Serviere die Glasur warm über deinem gewählten gegrillten oder gerösteten Fleisch.
Garniere mit frischen Kräutern für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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