Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für gemütliche Abende, mit zartem Rinderbruststück, das in Guinness mit einer Mischung aus Wurzelgemüse geschmort wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen feuerfesten Auflaufform bei mittlerer bis hoher Hitze. Bräunen Sie das Rinderbruststück von allen Seiten an, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Das Anbraten des Fleisches verbessert den Geschmack, indem eine karamellisierte Kruste entsteht.
Fügen Sie die Zwiebeln zur Auflaufform hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie anfangen, weich zu werden und leicht zu bräunen.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Fügen Sie den Sellerie, die Karotten und die Kartoffeln zur Auflaufform hinzu und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie gut um. Kochen Sie 1 Minute, um den rohen Geschmack des Mehls zu entfernen.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach die Rinderbrühe und das Guinness hinzu und rühren Sie ständig um, um alles zu vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
Fügen Sie die Lorbeerblätter, Thymian, braunen Zucker und Tomatenmark hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze an, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
Legen Sie das Bruststück zurück in die Auflaufform, indem Sie es auf das Gemüse legen. Decken Sie es fest mit einem Deckel oder Folie ab und stellen Sie es in den Ofen.
Stellen Sie sicher, dass die Auflaufform fest abgedeckt ist, um die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.
Kochen Sie im Ofen für 2 1/2 Stunden oder bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
Überprüfen Sie das Gericht gelegentlich und fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick aussieht.
Servieren Sie das Bruststück in Scheiben geschnitten mit dem Gemüse und der Sauce darüber. Guten Appetit!
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
Continue in our app for the best experience
