Un delizioso curry di salmone con una base cremosa di cocco, infuso con spezie aromatiche e servito su riso soffice.
Unisci la curcuma e il sale in una ciotola e ricopri uniformemente i filetti di salmone.
Lascia riposare il salmone per alcuni minuti per assorbire i sapori della marinata.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci lentamente gli aromi per rilasciare il loro pieno sapore.
Aggiungi i semi di cardamomo e il bastoncino di cannella nella padella e mescola per un minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e la profondità del sapore.
Versa il latte di cocco e fai sobbollire delicatamente per 8-10 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Metti i filetti di salmone nella salsa e cuoci per 10 minuti fino a quando il pesce è cotto.
Gira delicatamente il salmone per ricoprirlo con la salsa senza rompere i filetti.
Aggiungi il succo di limone alla salsa e mescola delicatamente.
Assaggia la salsa e regola il condimento secondo necessità.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi su riso cotto.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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