Ein schmackhaftes und zartes Rezept für Schweinerippchen mit einem herzhaften Trockenrub, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Schweinerippchen in Abschnitte von jeweils 3 oder 4 Knochen.
Das Schneiden der Rippchen in kleinere Abschnitte erleichtert die Handhabung und das Servieren.
In einer Mischschüssel den Knoblauchpulver, die roten Pfefferflocken, das geräucherte Paprikapulver, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Senfpulver, Salz und braunen Zucker vermengen, um den Trockenrub herzustellen.
Die Gewürze gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beide Seiten der Rippchenabschnitte und drücken Sie sie in das Fleisch.
Lassen Sie die Rippchen nach dem Auftragen des Rubs einige Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Wickeln Sie jeden Rippchenabschnitt fest in Folie und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, um das Fleisch feucht zu halten.
Stellen Sie sicher, dass die Folie gut verschlossen ist, um den Dampf im Inneren zu halten.
Legen Sie die in Folie gewickelten Rippchen auf ein Backblech und backen Sie sie 2 Stunden im Ofen.
Überprüfen Sie die Rippchen nach der Hälfte der Zeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Öffnen Sie vorsichtig die Folienpakete, um den Dampf freizusetzen, und grillen Sie die Rippchen optional für einige Minuten auf einem heißen Grill, um einen rauchigen Geschmack hinzuzufügen.
Das Grillen verleiht eine schöne Grillmarkierung und verstärkt den Geschmack.
Servieren Sie die Rippchen heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für einen Farbtupfer.
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