Ein köstlicher Wildreis-Pilaw, der mit den Aromen von Apfelwein und herbstlichen Gewürzen durchzogen ist, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Spüle den Wildreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig kocht.
In einem mittelgroßen Kochtopf den Wildreis, Apfelwein und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis zart ist, etwa 45-60 Minuten.
Überprüfe den Reis gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet; füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
In einer großen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Die Pekannüsse, goldenen Rosinen, Johannisbeeren, getrockneten Cranberries, kandierten Ingwer und Schalotte hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Nüsse anbrennen und um sie gleichmäßig mit Butter zu überziehen.
Den gekochten Wildreis in die Pfanne geben, zusammen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zimt, Muskatnuss und gewürfeltem Apfel. Sanft umrühren, um zu kombinieren, und 2 Minuten weiterkochen, bis alles durchgewärmt ist.
Die Zutaten vorsichtig falten, um zu vermeiden, dass die Reiskörner zerbrechen.
Serviere den Pilaw warm, garniert mit zusätzlichen gehackten Pekannüssen oder einer Prise Zimt, wenn gewünscht.
Dieses Gericht passt hervorragend zu geröstetem Fleisch oder als eigenständige vegetarische Option.
Continue in our app for the best experience
