Un curry di ceci cremoso e saporito con un tocco di dolcezza e spezie, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda un filo d'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Usa un olio neutro come olio vegetale o olio di cocco per un sapore delicato.
Aggiungi la polvere di curry e tostala per un minuto per liberarne l'aroma.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Versa il latte di cocco e la salsa di soia, mescolando per amalgamare.
Agita bene la lattina di latte di cocco prima di aprirla per mescolare la crema e il liquido.
Porta il composto a un leggero bollore e lascialo sobbollire per 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi i ceci, i pomodori a cubetti, le foglie di basilico, lo zucchero e i fiocchi di chili.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Fai sobbollire per altri 5 minuti per amalgamare i sapori.
Copri parzialmente la padella per trattenere l'umidità.
Servi caldo con riso jasmine o il tuo contorno preferito.
Guarnisci con ulteriori foglie di basilico per un tocco fresco.
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