Ein herzhaftes und cremiges Chowder, gefüllt mit weißen Bohnen, Gemüse und einem Hauch von Gewürzen.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Ein Topf mit dickem Boden hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Püriere eine Dose Bohnen grob und füge sie dem Topf hinzu.
Das Pürieren der Bohnen verleiht der Suppe eine cremige Textur.
Füge die restlichen Bohnen, grüne Chilis, Mais, Karotten, Sellerie und Brühe hinzu.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Bringe die Mischung zum Köcheln und rühre Kreuzkümmel, Chilipulver und Cayennepfeffer ein.
Probieren und nach Bedarf die Gewürze anpassen.
Mische die Milch und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt sind.
Stelle sicher, dass keine Klumpen in der Mischung sind, bevor du sie zur Suppe hinzufügst.
Rühre die Milchmischung nach und nach in die Suppe und bringe sie zum sanften Kochen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden kleben bleibt.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig den Dampf entweichen zu lassen.
Rühre den Großteil des Käses ein, reserviere etwas zum Garnieren, und nimm den Topf vom Herd.
Die Restwärme schmilzt den Käse perfekt.
Serviere das Chowder heiß, garniert mit dem reservierten Käse und frischem Koriander.
Serviere es mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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