Eine köstliche und cremige Suppe mit Blumenkohl und einer Mischung aus Käsesorten, verfeinert mit einer Prise Gewürzen für eine wärmende Mahlzeit.
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einen großen Topf geben.
Den Blumenkohl in gleich große Stücke schneiden, damit er gleichmäßig gart.
Den Blumenkohl mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.
Den Blumenkohl mit einer Gabel prüfen; er sollte weich, aber nicht matschig sein.
In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Mehlschwitze eine Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und ständig rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um Klumpen zu vermeiden.
Den gekochten Blumenkohl mit der weißen Sauce pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und die Käsesorten einrühren, bis sie geschmolzen sind.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Die Suppe mit Paprika und Currypulver würzen und nach Geschmack anpassen.
Die Suppe probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Topfboden anhaftet.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einer Prise Paprika oder frischen Kräutern.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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