Eine köstliche Abwandlung des klassischen Jambalaya, das Schinken und lebendige Paprika für ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht enthält.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen des Gemüses zu brutzeln, was beim richtigen Anbraten hilft.
Füge die gewürfelte Zwiebel, rote und grüne Paprika sowie den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Rühre die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft, den geräucherten Schinken, den trockenen Weißwein, den getrockneten Thymian, das getrocknete Basilikum, Paprika und Cayennepfeffer ein. Bring die Mischung zum Kochen.
Verwende einen hochwertigen Wein, da sich der Geschmack beim Kochen konzentriert.
Füge nach und nach den Reis in den Topf hinzu und rühre um, um ihn zu vermischen. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
Spüle den Reis vorher, um überschüssige Stärke zu entfernen, was hilft, eine fluffigere Textur zu erreichen.
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse die Mischung köcheln, bis der Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 25 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und vorsichtig umrühren, um ein Ankleben am Boden zu verhindern.
Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Heiß servieren und genießen.
Mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren für mehr Farbe und Geschmack.
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