Una deliziosa variante di un piatto classico a base di melanzane, questa casseruola combina sapori ricchi con una consistenza confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la casseruola per una cottura uniforme.
Sbuccia le melanzane e tagliale a cubetti.
Taglia le melanzane in cubetti di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Bollire i cubetti di melanzana in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolali bene.
Scolare bene le melanzane previene che la casseruola diventi acquosa.
In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi i pomodori tritati, il peperone verde a dadini, la cipolla tritata e l'aglio per circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi il timo, lo zucchero di canna e i fiocchi di peperoncino alle verdure soffritte e mescola bene.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più spezie se desiderato.
Unisci le melanzane cotte con il composto di verdure soffritte in una ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le melanzane.
Trasferisci il composto in una teglia unta.
Usa una spatola per distribuire uniformemente il composto nella teglia.
Cospargi con pangrattato, formaggio Parmigiano grattugiato e burro fuso.
Per un condimento più croccante, usa pangrattato panko.
Cuoci in forno preriscaldato per 40 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.
Controlla la casseruola a metà cottura per assicurarti che sia dorata in modo uniforme.
Lascia raffreddare leggermente la casseruola prima di servire. Buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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