Un piatto di noodles freddi e saporiti con una salsa piccante al sesamo, perfetto per le giornate calde o come pasto leggero.
Unire la salsa di soia, la pasta di sesamo, lo zucchero di canna, l'aceto di riso e l'olio di chili in una ciotola.
Sbattere gli ingredienti fino a quando lo zucchero si scioglie completamente per una salsa liscia.
Cuocere i noodles soba in acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare i noodles di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Scolare i noodles e sciacquarli sotto acqua fredda fino a quando non sono completamente raffreddati.
Sciacquare i noodles accuratamente rimuove l'amido in eccesso e ferma il processo di cottura.
Mescolare i noodles raffreddati con la salsa preparata fino a quando non sono uniformemente ricoperti.
Usare le mani o le pinze per assicurarsi che la salsa ricopra ogni singolo noodle.
Guarnire con semi di sesamo, cetriolo a julienne e cipollotti affettati prima di servire.
Aggiungere le guarnizioni appena prima di servire per la presentazione più fresca.
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