Una deliziosa ricetta di bistecca con una ricca salsa di vino rosso e scalogno, perfetta per una cena speciale.
Condire le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati.
Condire la bistecca in anticipo permette ai sapori di penetrare nella carne.
Scaldare una padella a fuoco alto e aggiungere metà del burro.
Assicurati che la padella sia calda per ottenere una buona rosolatura sulla bistecca.
Mettere le bistecche nella padella e rosolare per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Lascia riposare le bistecche dopo la cottura per mantenere i succhi.
Nella stessa padella, aggiungere gli scalogni e soffriggere fino a quando non sono morbidi e dorati.
Mescola frequentemente per evitare che gli scalogni brucino.
Sfumare la padella con il vino rosso, raschiando eventuali pezzi dorati.
Sfumare aggiunge profondità alla salsa incorporando i sapori della padella.
Aggiungere il brodo di manzo e far sobbollire fino a quando la salsa non si riduce della metà.
Ridurre la salsa concentra i suoi sapori.
Incorporare il burro rimanente fino a quando la salsa non diventa lucida.
Aggiungere burro alla fine arricchisce la salsa e le conferisce una consistenza setosa.
Affettare le bistecche e disporle su un piatto da portata.
Affettare contro fibra per pezzi teneri.
Versare la salsa sulle bistecche e guarnire con prezzemolo.
Guarnire con erbe fresche aggiunge un tocco di colore e sapore.
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