Eine köstliche Variante des gefüllten Hühnchens, mit einer knusprigen Panade und einer cremigen Cajun-Mais-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, die gewünschte Textur zu erreichen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Schalotten hinzu und braten Sie sie, bis sie zart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Braten Sie die Schalotten, bis sie durchsichtig sind, für den besten Geschmack.
Legen Sie jede Hühnerbrust zwischen zwei Blätter Plastikfolie und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm.
Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Hühnchen gleichmäßig gart.
Würzen Sie die Hühnerbrüste mit Salz. Auf einer Hälfte jeder Brust etwas Blauschimmelkäse und die angebratenen Schalotten legen. Die andere Hälfte darüberklappen, um die Füllung zu umschließen.
Sichern Sie die Ränder mit Zahnstochern, falls nötig, um die Füllung im Inneren zu halten.
Wenden Sie jede gefüllte Hühnerbrust in Mehl, tauchen Sie sie in geschlagenes Ei und panieren Sie sie mit Panko-Bröseln.
Drücken Sie die Brösel sanft auf das Hühnchen, damit sie gut haften.
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hühnchen auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht eine geschmackvolle Kruste.
Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Hühnchen 8-10 Minuten, oder bis es durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
In derselben Pfanne die Maiskörner, Milch und Cajun-Gewürz vermengen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
Übertragen Sie die Maismischung in eine Küchenmaschine. Fügen Sie das Ranch-Dressing hinzu und pürieren Sie, bis es vermischt, aber noch leicht stückig ist.
Pürieren Sie nach Ihrem bevorzugten Konsistenz für eine persönliche Note.
Geben Sie die Sauce zurück in die Pfanne, rühren Sie die Butter ein und halten Sie sie warm, bis sie serviert wird.
Die Butter verleiht der Sauce ein reichhaltiges, cremiges Finish.
Servieren Sie jede Hühnerbrust mit der Cajun-Mais-Sauce und einer Prise gehacktem Pimiento.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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