Ein erfrischender und herzhaftes Salat, der Linsen mit mediterranen Aromen kombiniert, perfekt für jede Gelegenheit.
Die Linsen in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 20-25 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Linsen nach dem Kochen unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und sie schnell abzukühlen.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch miteinander verquirlen.
Das Olivenöl nach und nach hinzufügen, während man whiskt, um sicherzustellen, dass das Dressing richtig emulgiert.
Die abgekühlten Linsen zum Dressing hinzufügen und gut vermengen.
Die Linsen einige Minuten im Dressing ruhen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Die Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Dill vorsichtig unterheben.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine konsistente Textur zu erreichen.
Die gerösteten Walnüsse und den zerbröckelten Ziegenkäse über den Salat streuen und vorsichtig vermengen.
Eine kleine Menge Nüsse und Käse für die Garnitur zurückbehalten, bevor man serviert.
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor man ihn serviert.
Das Kühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und einen harmonischeren Geschmack zu erzielen.
Den Salat mit den zurückbehaltenen Nüssen und Käse garnieren. Guten Appetit!
Den Salat auf einem Bett aus frischem Grün servieren, um einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen.
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