Un delizioso saltato di tofu e verdure in una salsa di arachidi piccante, servito su riso.
In una ciotola, unisci il burro di arachidi, acqua calda, salsa di soia, aceto di riso e pepe di cayenna fino a ottenere un composto omogeneo.
Se la salsa sembra troppo densa, aggiungi un po' più di acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio. Aggiungi il broccolo, il peperone, i funghi e il tofu, e saltali per circa 5 minuti.
Assicurati che il tofu sia ben scolato e pressato prima di cucinarlo per una consistenza più soda.
Versa la salsa di arachidi preparata sul composto di saltato nella padella. Mescola bene e lascia sobbollire per 3-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Servi il saltato su riso cotto e gusta il tuo pasto.
Guarnisci con arachidi tritate o coriandolo fresco per un sapore e una presentazione extra.
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